NEW YORK.-ROMA.

Volveremos juntos a Nueva York y volveremos también a Roma.Nuestras "Querencias".- Estaremos en "Galagher" hasta las 4 de la madrugada- cenando después de venir de Broadway hablando distendida y encantadoramente,desgustando buenos vinos españoles , norteamericanos y mexicanos de la California-,pasearemos por los parques y las calles de la gran ciudad y por Brooklyn High a más altas horas de la noche ,tomaremos nuestras copas tranquilamente e iremos a un"salad's"por algo y luego- a los pocos días - aterrizaremos en Roma y de inmediato al Trastévere para felicitar al maestro barbero Don Antonio Ineri,quién nos invitará en su "taverna" a un "chianti"-eso sí no mucho mejor que cualquiera de nuestros entrañables valdepeñas o claretes-.-Nos bañaremos en las playas romanas de Terraccina ,comeremos en los restaurantes de madera "palafitos" pescados romanos con vino de Valpolicella y admiraremos por enésima vez los misterios de la Roma eterna,imperial,vaticana y romana siempre.-

Retomaremos nuestros impulsos y volveremos a la Vida...nosotros volveremos a la Vida con nuestros gustos.-Nueva York ,Roma.-

ATUN ROJO EN BARBATE-CÁDIZ ,EN EL CAMPERO.

Señores,en una anterior entrega tuve ocasión de levantar mi sombrero en Axpe/Atxondo en el Etxeberri y hablar de lo sublime de sus ostras y angulas"a la brasa",en una memorable jornada con María José Salomé de la Torre,Nana Fdez. de Henestrosa y Liñàn,Antonio LLamusí i Casas y este ,quién suscribe.-

Hoy os tengo - queridos mortales -que descubrir otra vez mi cabeza en otra jornada de "levante"( en sentido figurado y en sentido estricto): la "levantá" de atún rojo  que nos dimos en Barbate,antes de Franco,Cádiz,en pleno estrecho de Gibraltar.En "El Campero".Todo lo que os cuento es poco,me quedaría corto.La sensación de lo"celestial" es alcanzable, o  siendo más humilde de lo "cardenalicio" cuando te presentan una atún rojo de Barbate,un morrillo para ser exactos,al "tataki":Oreja  y rabo hasta llorar.Un 12 de junio para escribirlo con letras en los anales de la alta cocina,a veces tan cercana a nosotros.

Y si encima la ronda estaba compuesta por nuestros amigos de verdad: Martha & Guille,Tere ,Nana y yo,la cosa es eso" otra cosa".-Leo,nuestro querido "Psiquiatra" no pudo asistir este año porque a la misma hora y en distinto lugar era padrino en una boda.La ubicuidad,por tanto,jugó esta pasada,aunque una silla estuvo en todo momento vacía en señal de "respeto".- Mis hijos no pudieron asistir ninguno a esta sentada ,aún siendo socios de derecho,como mis queridos yernos Yayo y Javi.

Además,la "historia oculta" de la famosa canción "Tu nombre me sabe a yerba"( de hierba del campo,fresca,no otra menos inocente) nos deleitó a todos hasta los carrillares.- Me gusta- de todas las versiones realizadas,Serrat la primera,Antonio Flores quizás la última- , la de Marisol/Pepa Flores.La recomiendo.

Golf. Los jóvenes golfistas españoles Pedro Romero Fdez. de Henestrosa y Alvarito Gallego Más"Tigretín" participaron en la 2ª ronda,que fué suspendida en el Club de Huelva por la lluvia hace un mes  ,en el  Villanueva- de Puerto Real,bonito,coqueto Campo de Golf.Me gusta.Mañana veremos los resultados en las fichas de actividad de la RFEG.

En la Parroquia de Santo Domingo, de Sanlúcar de Barrameda,tuvimos la pena de despedir a Rosario"Charete" Delgado y Romero,prima mía: una "MUJER".A sus hijos y hermanos y a su esposo,el Ginecòlogo Don Federico Ortega les mantenemos el abrazo siempre.

Iñigo Romero.

ETXEBERRI,ATXONDO/AXPE,ANGULAS,OSTRAS ,A LA BRASA.-UN PLACER SUBLIME.

Felices mortales ,en un encantador valle vizcaíno,en el Duranguesado de Vizcaya,Atxondo/Axpe ,en el Etxeberri,servicio humano y educación total , simpatía y eficacia completa y materias primas de suprema calidad y postres,postres !qué postre¡,y... pero las ostras D'Arcachón y las angulas "a la brasa" ....otro día sigo con el menú....habrá que estudiarlos plato a plato y un poco a plazo.Nuestros comensales,Antoni LLamusí y María José De La Torre,Nana Henestrosa y yo.-¡Què peregrinación! ¡ Què viaje inolvidable para siempre!Volveremos ¡ .- Es imprescindible.-Si no a nuestras vidas les faltará para siempre alguna cosa: no haber vuelto a Axpe /Atxondo,a las preciosas Vacongadas de acá y a las dulces Cantabrias de más al Oeste,Oreña,Alfoz de Lloredo,Santillana - que ni es santa,ni es llana ni es.....pero estaba Claudia Schiffer haciendo un spot y se hizo una foto conmigo....¡ no es poco queridos lectores!

Otro día sigo y hablaremos de las cocochas , de la Hermandad de Pescadores de Hondarribia-Fuenterrabía. Y de los platos de pimientos de Guernica.-Y del chiquiteo y pincheo que nos hicimos el sábado 7 por la noche.- Memorable.-Educación y trato exquisito a todos los niveles.-¡Qué buenos cántabr@s y que buenos vasc@s ¡

Iñigo Romero.San Sebastián, a 8 marzo 2009.-